壹、開水裏的白色沈澱俗稱“水堿”，主要是碳酸鈣和碳酸鎂，從水安全角度來說，自來水的硬度是安全的，不直接飲用這種沈澱物即可。
二、開水中的白色沈澱是碳酸鈣和碳酸鎂成分，反應的是水質的硬度，在我國的北方水降水量比較少，地下水為主要飲用水，井越深水中的礦物質含量越高，燒開後水中的沈澱物越多，這種水放置沈澱壹會兒可飲用，而自來水中燒出來的開水有沈澱也是這個原因，也可飲用。
1.在水煮開的時候水中的重碳酸鹽開始分解，分解成了碳酸鈣或者碳酸鎂，以結晶顆粒的形狀從水中沈澱出來形成白色的沈澱物，這就是我們平時所說的水渣滓、水垢、水堿。
2.開水在燒開時若是有很多的白色沈澱，可在熱水瓶瓶口上放壹塊紗布，用紗布將開水進行初步的過濾，然後開水靜置1個小時，輕輕地倒出上層潔凈水，這層水中白色沈澱含量低，可放心飲用。
3.白開水不能反復多次燒開，尤其是水質較硬的水，多次燒開由於氣化作用，會使水中的礦物質濃縮，飲用後對身體健康有危害。