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馬蘇裏拉奶酪是壹種溫和的奶酪，最初是由那不勒斯西南部生長的水牛奶制成的。如今，它已經由普通牛奶制成。其質硬，顏色淡黃或淡黃中帶白，含50%乳脂。壹般馬蘇裏拉奶酪的成熟度是1-3天。
(新鮮的馬蘇裏拉奶酪經常和意大利披薩壹起做。可以自制，也可以購買，保質期有長有短。)
成熟的馬蘇裏拉奶酪不僅是制作比薩的最佳選擇，而且在制作烤面條、烤米飯和其他美味佳肴中發揮著重要作用。可以說，馬蘇裏拉奶酪是披薩店第二重要的食材。
1.馬蘇裏拉奶酪冷藏保存時，壹定要放在冰箱低溫(恒定狀態)的部位，不要放在冰箱門附近，要註意避免與氣味強烈的食物放在壹起。
2.冷藏保存的馬蘇裏拉奶酪保質期很短。開封後重新包裝的馬蘇裏拉奶酪應在5-7天內使用，否則會變質。
3.不建議妳把沒用過的馬蘇裏拉奶酪冷凍起來，再次解凍後風味和性能都會大打折扣。
4.馬蘇裏拉奶酪暴露在空氣中，在室溫下可以儲存大約1天。奶酪在選擇網購時會出現輕微軟化的情況是很常見的，所以收到後需要及時冷藏/冷凍。