小米粥怎麽煮又香又稠？煮小米粥的小妙招又香又稠。

1，選擇新米:小米粥的粘性原料選擇很重要。買小米的時候，選擇新鮮的黃米。新小米更粘，小米粥更油。新米和老米最大的區別就是煮出來的粥是否富有谷物的香味。

2.冷水浸泡:將適量小米放入冷水中浸泡半小時，這是為了讓米粒盡可能膨脹。這樣不僅可以節省煮粥時的壹些時間，還可以讓小米粥更加粘稠。

3.水燒開後放小米:有冷水效果的小米粥不要煮，要燒到鍋裏的水發出響聲。水看起來要沸騰的時候，加入米飯，沸騰後換火，粥變粘稠的時候關火。

4.煮粥過程中不定時攪拌:在剛放米煮粥的過程中不定時攪拌，避免粥底。攪拌也可以讓小米粥更粘稠。最後小米粥煮好了，上面會有壹層閃亮的薄膜，這就是“米油”。