椰子奶油的制作方法和配方
公式:
椰奶100克，牛奶100克，淡奶油100克，冷水40克，吉利粉10克，細糖40克。
工作方法
1.準備壹個冷卻用的容器，最好是長方形的，裏面有壹層保鮮膜，方便最後脫模。
2.將明膠放入40克冷水中備用。會結塊的，不用擔心。
3.將椰奶、牛奶、淡奶油、細糖全部倒入盆中，用保溫水攪拌至糖全部融化(無需加熱)，輕輕攪拌，避免產生氣泡。
4.明膠水是絕緣和水合的。如果熱水不夠熱，加熱它。攪拌的時候更容易融化。
5.將凝膠化的吉利水倒入椰漿中，邊倒邊攪拌，直至攪拌均勻，盡量不起泡。
6.將準備好的椰奶倒入容器中，放入冰箱冷藏5小時或壹晚。
7、準備好椰奶，將椰奶餅切成塊卷起來。