最初指壹道粵菜，後來引申為職場用語，表示辭退。今天流行的“炒”包含的遠不止炒。辭退完全是被動的，“開除”是被動的，也是主動的。有些打工仔想“跳槽”，主動向老板辭職，這叫“炒自己”。
暗示
魷魚是海中烏賊的俗稱，外形與金烏賊(也稱烏賊，即墨魚)相似。魷魚壹炒，馬上卷起來。所以“炒”字是比喻收拾東西走人，所以“炒”就是辭退別人(要求他們離開)。
在舊社會，到了年底，老板會請工人吃飯。如果老板給壹個工人鼓槌，說明這個工人辛苦了壹年，明年還要繼續跑腿。如果妳給了壹個工人壹個雞翅，那就意味著如果妳飛走了，明年再找工作，這個工人就會被“解雇”(辭退)。