說到皮皮蝦的做法，蒸自然是少不了的。這是海鮮通常的烹飪方法，簡單又保留了原汁原味。
做法是先把蝦洗幹凈，然後放在開水鍋裏蒸4-5分鐘，直到蝦變紅。吃的時候，可以蘸醬油、醋和姜末。
麻辣皮皮蝦
對於重口味患者來說，麻辣皮皮蝦絕對是必嘗美食。皮皮蝦的鮮香混合著各種醬料的辣味，吃之前口水都會流出來。
做法是將蝦仁、蔥、辣椒、姜洗凈切塊備用；鍋中倒入辣油，放入花椒、花椒、豆瓣醬、蔥、姜翻炒；然後把皮皮蝦壹起翻炒，等到蝦變色，加壹點水，小火燉壹會兒，就可以出鍋了。