(1)發酵酒是指以谷物和果汁為原料制成的低度葡萄酒，包括葡萄酒、啤酒、黃酒和果酒。
特奎拉酒
(2)蒸餾酒是指由上述發酵原酒或發酵醪液、發酵糟醅蒸餾而成的高度蒸餾酒，包括中國白酒、法國白蘭地、威士忌、荷蘭杜松子酒、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭酒。
準備飲料酒
(3)飲料酒的配制以發酵原酒或蒸餾酒為主要原料，配以壹定的色、香、味原料，通過規定的工藝流程制成，包括雞尾酒、利口酒、藥酒等。