萵筍去外皮後清洗幹凈；切成大小適宜的小段；直線直刀，切成較厚的片；切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上，斜刀切成菱形塊即可。萵筍，菊科萵苣屬。原產於地中海沿岸。萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，壹二年生草本植物。莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。
1、先把萵筍去外皮後清洗洗凈；
2、切成大小適宜的小段；
3、直線直刀，切成較厚的片；
4、切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上，以壹片為例，斜刀切成菱形塊即可。
萵筍，菊科萵苣屬。原產於地中海沿岸。萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，壹二年生草本植物。莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。