2.將大蝦壓在砧板上，用刀將蝦背剖開，取出蝦線，清洗幹凈，瀝幹水分。
3.將大蝦瀝幹，然後放入湯碗中，加入適量的鹽、蔥姜料酒、生粉、面包糠，腌制10分鐘。
4、鍋中倒入適量油，燒至微微冒煙，放入大蝦炸，炸至大蝦金黃酥脆，撈出瀝油。
5.幹紅辣椒切成小塊，小蔥切成蔥花，青椒切成小塊。也可以根據自己的喜好準備壹些蔥姜之類的小品。
6.鍋內留少許油，放入蔥花、青椒、幹紅椒炒香，倒入炸好的大蝦，加入適量鹽和胡椒粉，大火翻炒即可食用。