2.取壹個較大的盆，將幹銀耳用溫水浸泡1小時。銀耳泡好後，剪去黃色的蒂，然後用手撕成小花，放入盆中備用。
3、熟黑木耳搗爛成小花，胡蘿蔔、黃瓜切成薄片，大蒜切成末備用。
4、鍋中放半鍋水，大火燒開水，將銀耳放入開水鍋中焯1分鐘，然後撈出放入拌菜盆中。
5.將準備好的黑木耳、胡蘿蔔片、黃瓜片全部放入銀耳盆中。
6.取壹個小碗，加入味精2g，鹽5g，糖10g，然後加入白醋2湯匙，極鮮醬油1湯匙，香油1茶匙，再加入蒜末和黑芝麻拌勻，制成調味汁。
7.將調好的醬料倒在盆裏的銀耳上。
8.然後裝盤，壹盤色香味俱全的涼拌銀耳就做好了。