因為過期的蛋撻皮可能產生了對人體有害的物質。產品的保質期是指產品的最佳食用期限。產品的保質期由廠家提供，並標註在產品上，限定使用。在保修期內，產品的生產廠家對產品質量符合相關標準或明確保證的質量條件負責，銷售者可以放心銷售這些產品，消費者可以放心使用。
蛋撻皮的保存
蛋撻皮的保質期取決於儲存方式。壹般室溫10度可保存2天，15度至20度可保存1天，冷凍室可保存4天，速凍後可保存半個月。
延長蛋撻皮保質期的方法如下:
1.封住撻皮。
2.將撻皮冷藏。
3.用錫紙包好蛋撻皮。
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