味甘、辛、平、無毒。
成分根:含澱粉。藥物有效成分為異黃酮、黃酮苷、葛根素和7-木糖-葛根素。最近的研究證明，葛根黃酮的主要成分是葛根素和大豆苷元。葉:含腺嘌呤和氨基酸。
藥理:葛根總黃酮能增加冠脈血流量，降低心肌耗氧量，擴張腦血管，保護垂體後葉素引起的急性心肌缺血，擴張腦血管和外周血管，這可能是葛根緩解高血壓和肢體麻木的原因之壹。
功能:可用於治療頭痛、發熱、落枕、宿醉、心煩、丹毒中毒(丹毒中毒是由於誤服丹毒引起的，類似高血壓)。