材料:自制酸菜1根，瘦肉3小塊。
輔料:小米椒壹個、蒜壹瓣、鹽壹勺、料酒適量、豬油壹勺、油適量、雞精壹勺、水適量。
步驟:
1.酸菜洗幹凈。豬肉從冰箱裏拿出來洗幹凈。
2.將酸菜剁碎，將肉切成條狀。瘦肉裏取點脂肪，順便踢出去。大蒜切末，辣椒切段。
3、熱油，酸菜需要大量的油才好吃，放入肥肉翻炒，變油，就可以出鍋了，然後放入蒜和辣椒翻炒，出香味後，放入瘦肉翻炒。
4.翻炒至變色。
5.加入酸菜翻炒。
6.加壹勺豬油。
7、少許鹽，翻炒均勻，適量水，燒開。
8.烹飪前加入料酒和雞精，翻炒均勻。
9.成品。