三蒸三曬的原理是：通過多次蒸制，使食物的口感更佳，味道更好，充分發揮它的價值；而三曬則是讓其中的水分減少，避免因潮濕而發黴。
下面列舉三蒸三曬陳皮的做法：
1、挑選成熟的桔子，然後用鹽水浸泡壹會，泡完後再用清水洗幹凈。
2、把洗凈的桔子晾會，晾幹水份。然後剝下桔子皮，知白色向上，放在通風有陽光地方完全曬幹。
3、曬幹的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸制10-15分鐘，蒸透的桔子皮再放在當風當陽處曬壹天。
4、依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。（蒸過的桔子皮顏色會道變的，已經有陳皮的樣子了）。
5、等到桔子皮完全曬幹後，拿瓶子密封保存。