準備材料：雞爪600克、檸檬壹個、大蒜3克、香油壹勺、生姜3克、生抽四勺、蒸魚豉油壹勺、蠔油壹勺、辣椒紅油壹勺、鹽適量、白糖半勺。
1、首先雞爪清洗幹凈， 剪掉指甲；
2、雞爪頂部剁去，然後每個雞爪壹分為二；
3、鍋裏上水，放入雞爪燒開，然後溫水沖凈浮沫；
4、提前準備壹個大容器，裏面倒入冰水可以冰雞爪；
5、小米辣和線椒切小段；
6、冰好的雞爪拿出來，瀝幹水；
7、切好的辣椒段丟進去，生姜末，大蒜片也丟進去；
8、壹勺香油，三大勺醋，四勺生抽，壹大勺蒸魚鼓油，壹勺耗油；
9、壹大勺辣椒紅油；
10、半勺鹽，半勺白砂糖；
11、攪拌均勻放入檸檬汁；
12、最後裝碗腌制1到2小時即可食用了。