廈門姜母鴨哪家正宗

銀祥的姜母鴨吧，算是廈門姜母鴨裏面的領導品牌了，比較衛生放心，口味也比較好吃，自家隨便蒸幾分鐘就可以吃了，比他們新鮮現做的還好。

做飯

主料：正番鴨1只（9000克）。

輔料：老姜母1500克，包菜適量。

調料：米酒800克，精鹽、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，藥材4小包，上湯5000克。

制法

1、將鴨宰凈切成塊，下芝麻油鍋爆炒成黃色，加藥材、冰糖、米酒、姜母片、上湯燒沸後，倒入高壓鍋壓50分鐘至熟爛。

2、食用時，將適量壓爛的姜母鴨及原湯舀入火鍋，加入包菜葉，調以精鹽、味精即成。