有哪些葉菜？

葉類蔬菜包括大白菜、白子菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、大白菜、青菜、甘藍、萵苣、韭菜、韭菜、蒜薹、芹菜、菠菜、龍須菜、油麥菜、空心菜、菊花、莧菜、酸菜、貢菜、羽衣甘藍、芥菜和小甘藍。

大白菜起源於中國，19世紀傳入日本、歐洲和美國。東北和華北冬春季節的主要蔬菜是大白菜。葉子可以炒，可以生吃，可以鹽腌，外層脫落的葉子還可以做飼料。

抱子甘藍，又稱卷心菜，主要是食用植物腋芽中形成的鮮嫩小葉球。小葉丸子外形奇特，鮮嫩，香甜濃郁，風味獨特。

大白菜，俗稱青菜，是蕓薹屬的栽培植物，莖葉可食。它是壹年生或二年生草本植物，通常作為壹年生植物栽培，具有短植株、淺根和發達的須根。