佐料
500克雞蛋
4個皮蛋
調味品
鹽
5克
味精
3克
烹飪酒
淡醬油
皮蛋香腸的做法
1.將雞蛋打入幹凈的碗中，皮蛋去皮洗凈。
2.將皮蛋切成小塊，放入蛋盆中。加入適量的鹽、料酒、醬油、味精，用手動打蛋器攪拌均勻。
3.將可口可樂瓶的上半部分切開作為灌腸的工具，將切開的可口可樂瓶與腸衣的口部連接，用大飯勺將2中的皮蛋液倒入腸衣中。
4.分別用細繩把封口系緊，中間分段系緊，這樣方便下鍋，鍋裏放涼水，煮熟，在大氣中轉小火10-15分鐘，冷卻後切片成盤。