配菜差異:
墨西哥雞肉卷主要配有西紅柿、生菜和洋蔥，類似於快餐店的漢堡。
老北京雞肉卷用的是更具中國特色的黃瓜條和蔥絲，類似於烤鴨的配菜。
醬料差異:
老北京雞肉卷壹般用甜面醬，有時加漢堡醬，比較符合中國人的口味。
墨西哥雞肉卷的醬料比較復雜，通常包括辣椒醬、蛋黃醬、沙拉醬和墨西哥風味醬。莎莎醬是壹種酸辣口味的特色醬，比較受年輕人的歡迎。
老北京雞肉卷制作註意事項；
雞腿或雞胸肉都可以作為主料。雞腿肉吃起來鮮嫩，壹個大小合適的雞腿可以做兩個雞肉卷。雞胸肉炒的雞塊也很好吃。