原料： 豬瘦肉200克，大蔥100克
調料： 醬油1湯匙，面醬2湯匙，紹酒1茶匙，鹽、味精、糖各適量，水澱粉1湯匙。
烹飪方法：
1、將豬肉洗凈，切成絲待用；將大蔥摘洗幹凈，切成絲後平鋪在盤裏。
2、將豬肉絲放入碗內，加入少量鹽、紹酒、水澱粉拌勻上漿，再拌上少許油。
3、炒鍋裏倒入油5湯匙，置火上燒熱，下肉絲炒散，加入面醬、醬油、糖，炒出醬香味後，加入紹酒、味精，翻炒均勻離火，把炒好的肉絲倒入鋪有蔥絲的盤裏，吃時把肉絲和蔥絲拌勻即可。
菜肴特點： 如能買到東北豆腐皮的話，可將豆腐皮切成10公分見方的片，夾點炒好的肉絲和大蔥絲放在豆腐皮上，卷起來吃，別有風味。