首先，剁磨好。人的牙齒不能完全咀嚼蝦皮，只有壹小部分能被胃裏的胃酸溶解。所以，吃之前要盡量把蝦皮剁碎。
其次，多泡多洗，減少有害物質。蝦皮的加工工藝導致其含鹽量高，可能會有壹些亞硝胺殘留。飲食中鹽攝入過多會降低鈣的吸收。亞硝胺是壹種可能的致癌物。為了減少這些負面影響，妳應該多洗洗，泡壹會兒。
蝦皮的做法有很多種。建議妳可以把它切碎煮湯，促進營養物質沈澱。需要提醒的是，加入蝦皮後，不要加鹽和味精，以免鈉攝入過多。