不是所有的鱘魚卵都能做成魚子醬。世界上有20多種不同的鱘魚，其中只有白鯨、oscietra和Sevruga的魚卵被制成魚子醬。最高檔的白鯨壹年只能產不到100條魚，只有60歲以上的白鯨才能做魚子醬。
擴展數據:
魚子醬的功效:魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組堿性脂肪酸。不僅能有效保濕滋養肌膚，還能使肌膚細膩光滑。
魚子醬禁忌:吃魚子醬時，不要讓過於濃烈多樣的氣味淹沒了它的味道；避免高溫蒸煮影響魚子醬質量；用貝殼勺舀魚子醬，金屬勺會嚴重破壞魚子醬的香氣。
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