材料:鮮蒜頭8個，鹽1茶匙，紅糖100g，米醋250ml，清水150ml，桂花幹壹把，高濃度白酒25ml，泡菜壇壹個。
1.先將新蒜表面的老皮去掉，沖洗幹凈，然後放入鍋中用鹽和水浸泡2小時以上，取出瀝幹水分。
2.將紅糖、米醋、清水、桂花放入鍋中，大火燒開，然後關小火2分鐘，關火，室溫下自然冷卻。
3.準備泡菜罐，保證幹凈無水無油。
4.將新鮮大蒜瀝幹，放入泡菜壇子中。
5.倒入涼透的糖醋汁，倒入高度白酒，搖勻攪拌，然後蓋上瓶蓋，20天左右即可食用。
6.成品圖。