三伏天可以吃鵪鶉。鵪鶉肉怎麽做才好吃？

1，三伏天可以吃鵪鶉。夏季氣溫高，新陳代謝快，蛋白質消耗大，都與夏季蛋白質攝入不足有關。鵪鶉有益於補氣、強筋骨、抗寒熱、利濕消腫。鵪鶉蛋肉具有滋補五臟、益中、益氣、強筋骨、抗寒熱、消積熱的功效。

2.鵪鶉肉怎麽做才好吃？

鵪鶉經初步加工後，切去頭和爪，剖開背部，取出內臟，切成塊。生姜切厚片，蒜頭去皮。鍋中加水，放在火上，加入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫，撈出用冷水沖洗幹凈。燒熱炒鍋，放入油，爆香蔥、蒜、豆瓣辣醬，再將姜片略炒，再放入鵪鶉片；加入適量的水、鹽、糖和黃酒，燒開後用小火煨。鵪鶉嫩時，用大火濃縮鹵汁，加入紅油、香油、味精，拌勻，出鍋，放入盆中，放涼，裝盤。