材料：淮山25克、元肉25克、水魚1只，瘦肉100克、生姜3片
功效：滋陰潛陽，散結消堅，補勞損，壯陽氣，可用於肺結核低熱，痰中帶血，脾肺兩虛的慢性咳嗽，食欲不振，貧血，心悸，肝硬化，慢性肝炎等
金針雲耳燉水魚
廣州日報 作者: 佘自強
材料：金針15克、雲耳10克、火腿10克、水魚1只、生姜3片。
烹制：金針、雲耳浸發透；火腿切絲；水魚宰洗凈、去腸雜。壹起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1000毫升（4碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方調入食鹽，此量可供3～4人用。
推薦：廣東省中醫院藥師佘自強