材料
米飯
烏賊
鮮蝦
彩色胡椒
精力
XO醬
烤肉調味醬
黑胡椒醬
鹽
澱粉
烹飪酒
1.把活蝦的頭和殼去掉(活蝦剝皮比較困難，放冰箱速凍後再剝皮)，把蝦切回去，去掉內臟。
2.墨魚洗凈，切成寬絲；蝦仁、墨魚絲加入姜片、少許鹽、澱粉、料酒，腌制片刻，焯水變色，撈出備用(沸水焯水去腥)。
3.在焯水的蝦仁和墨魚絲中加入燒烤醬、黑胡椒汁和少許鹽拌勻備用；彩椒洗凈切塊備用。
4.將適量大米放入鎖鎖四面鎖玻璃中，加入適量李錦記XO醬拌勻。
5.依次加入用彩椒腌制的蝦仁和墨魚絲。放入已經預熱到200度的烤箱中烘烤。烤10分鐘左右，直到上面的米飯微脆。