學名:芹菜
傘形科芹菜的全草。
別名:芹菜、藥用芹菜、水芹、芹菜。
性味歸經:涼、甘、辛，無毒；歸肺、胃、肝經。
【主治】清熱除煩，平肝，利尿消腫，涼血止血。主治:高血壓、頭痛、頭暈、驟熱、煩渴、黃疸、水腫、尿熱不利、月經不調、白帶赤下、淋巴結核、腮腺炎等癥。
營養成分:每100g含水分94g，蛋白質2.2g，脂肪0.3g，碳水化合物1.9g，粗纖維0.6g，灰分1g，胡蘿蔔素0.11mg，維生素b 1.03mg。鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮發油、芹菜、佛手內酯、有機酸等物質。
註意事項:芹菜性涼滑，脾胃虛寒，腸滑不穩者慎吃。