2.把幹面粉倒在案板上，加入幹酵母，泡打粉，攪拌均勻，刮坑。
3.將水和糖放入盆中，朝壹個方向攪拌。糖完全溶解後，加入大豆油，攪拌均勻，倒入面坑中，快速攪拌。將面團用合成水揉三次(10分鐘壹次)，最後刷油，避免皮膚幹燥。
4、面部擡起時，用等量小劑擦長條形刷油，微醒。
5.先取小劑量揉勻，然後壹手壓壹端，另壹手用力。充分用力後，兩端合在壹起形成單撚，然後壹只手用圓環壓住壹端，另壹只手用力。充分加力後，壹端插入環內形成麻花。
6、點燃大鍋，讓油放松。燒至七成熱時，將麻花放入油鍋中炸至沸騰，再翻面炸至中紅色。