日本豆腐 (適量)
青椒 (適量)
紅椒 (適量)
輔料
蔥 (適量)
姜 (適量)
廚具
炒鍋
分類
夏季菜譜 熱菜 原味 燒 廿分鐘 普通難度
準備幾條日本豆腐，將日本豆腐從中間切開，輕輕倒出，切成壹厘米厚的片。
將日本豆腐放入壹裝滿澱粉的碗中，晃動碗，使其均勻裹上澱粉，盡量不要用手拔動，以免弄碎日本豆腐。
將日本豆腐入鍋炸，炸好後撈出控油。
青紅椒洗凈切小塊。
切蔥花，姜切絲。
鍋內放入油，油熱下蔥姜爆鍋。
出香味後，放入青紅椒翻炒。
放入日本豆腐，不要翻動。
放入醬油。
放入鹽。
放入蠔油。