豆腐
小洋蔥
精力
食用油
鹽
雞精
辣椒
烹飪步驟
1.內臟黃鱔，洗凈瀝幹備用，鐵鍋加熱，倒入適量食用油加少許鹽，防止魚皮被炸爛。
2.油燒熱後，壹條壹條放入黃顙魚，小火煎。能聞到香味的時候，用筷子把魚翻過來，煎另壹面，直到微黃。
3.將壹塊豆腐洗凈，切成小塊，放入砂鍋清水中煮沸，將豆腐塊放入砂鍋中。
4.把炒鍋裏的黃顙魚放入砂鍋裏，和豆腐塊壹起燉。大火燒開後，小火燉20分鐘。20分鐘後，加入鹽和雞精調味。
5.加入蔥和姜，燉5分鐘。最後加入胡椒粉調味，關火，取出小蔥。