徐州小吃田雞魚怎麽做？

蛙魚的做法歷史悠久，在制作過程中妳也能感受到這些特色美食的魅力。蛙魚是江蘇省的壹種特色小吃。蛙魚以澱粉為主料，烹飪方式以蒸煮為主。味道很辣。還可以和美食網站提供的菜譜壹起做特色小吃！

徐州的田雞魚，無論是制作還是食用，都類似於陜西風味的“面魚子”。因為長得像蝌蚪，所以叫“蛙魚”。

原料:紅薯澱粉

制作:

1.將澱粉用水稀釋攪拌，倒入沸水中，澱粉受熱膨脹，糊化成澱粉糊，然後趁熱倒入鉆有孔的鍋中，將鍋撐在盛有冷開水的大鍋上，使澱粉糊從孔中流出，落入冷開水中，冷卻後呈蝌蚪狀。

2.吃的時候加入醬油、味精、香油、辣椒醬、蒜泥，再加入徐州特產蘿蔔榨菜，酸、鹹、香、辣、鮮。夏天用冷水冰鎮，冬天用熱水攪拌。