如何防止玻璃瓶腌制的酸菜爆炸

稍微松開瓶蓋，但不要完全擰緊。玻璃瓶腌制的酸菜可能會爆炸。因為玻璃瓶密封性好，如果用來腌制鹹菜，酸菜在發酵過程中會產生氣體。如果產生更多的氣體，玻璃瓶可能會爆炸。所以預防只需要適當松開瓶蓋，不需要完全擰緊，這樣裝酸菜的瓶子就不會有爆裂的危險。

玻璃瓶腌制酸菜的做法很簡單。先買壹顆大白菜，然後去根，洗幹凈，控水晾幹。把白菜切成絲，這樣可以更快的治愈。放在鍋裏，撒上鹽慢慢揉到白菜。

將揉好的白菜放入無水無油的玻璃缸中，註意不能有油或水，否則腌制的鹹菜容易變質。裝好後，密封瓶子，放置壹個月左右。