準備材料：熟海蟹 500克、雞蛋 120克、韭菜 200克、倭瓜 200克、小麥粉 500克、油 10毫升、鹽 3克、味精 2克、蔥姜 10克、芝麻油 8毫升。
1、小麥粉加水和成面團，餳15分鐘，如下圖所示。
2、炒熟雞蛋，晾涼，如下圖所示。
3、將熟海蟹去殼取肉，如下圖所示。
4、倭瓜去皮去瓤，如下圖所示。
5、將倭瓜擦碎，如下圖所示。
6、韭菜擇洗幹凈切碎，如下圖所示。
7、將韭菜、倭瓜、蟹肉放在壹起，加油、生抽、鹽、味精、芝麻油、姜末攪拌均勻。
8、餳好的面做成大小均勻的面劑，搟圓作水餃皮。
9、水餃皮中間放餡，前後片捏嚴，包好水餃。
10、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮熟，如下圖所示。
11、煮熟後撈出，這樣螃蟹餃子就完成了。