涼粉也叫面團面，熱量不是特別高，吃多了也不會導致肥胖。涼皮味道酸甜，有壹定的促進食欲的作用。壹般和面的時候少放辣椒油，少放能量非常高的食物，可以起到減肥的作用。如果放太多辣椒油，可能會導致冷面熱量持續增加，不利於減肥，還可能導致脂肪大量堆積。
涼皮，源於陜西關中地區的食品，是搟面皮、面皮、米皮、餡皮的總稱。流行於中國北方。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有燙米皮、搟皮、烤皮、釀皮。口味有麻辣、糖醋、麻辣等等。涼皮歷史悠久，據說起源於秦始皇時期，至今已有2000多年的歷史。