鹵菜中亞硝酸鹽含量高嗎？

所以在外面買鹵菜的時候，盡量不要買果肉微紅的。後續:這個染色跟蘇丹紅有關，跟亞硝酸鹽無關。回答:蘇丹紅只是當時用的，亞硝酸鹽壹直用在肉類加工中。我只能告訴妳，國標中，紅燒肉中亞硝酸鹽的用量不得超過0.1.5g/kg，殘留量不得超過30mg/kg。追問:我不想知道人們放了什麽，但我想知道鹽在那個過程中產生的亞硝酸鈉的量...回答:這個好像沒人專門測過，但是泡菜中的亞硝酸鹽壹般研究的比較多。另外，含鹽量不同，存放時間不同，產生的亞硝酸鹽量會不會用，這個沒有準確的數字。鹵菜中即使有亞硝酸鹽，也遠沒有想象中添加的量多，沒必要專門研究這部分。