輔料:鹽2g，蠔油10g，食用油8g，小紅椒1g，幹辣椒3g，蔥1g。
炒豆芽的做法是1。原料:豆芽、幹辣椒段、洋蔥、小紅椒。
2.豆芽切寸，豆莖與豆芽葉分離，洋蔥切豆瓣洋蔥。(豆瓣洋蔥沿洋蔥縱向切成四瓣，再橫向切成小粒。)
3.鍋裏的油放涼，放入幹辣椒段，慢慢炒出香味。
4.當幹辣椒有香味，但顏色沒有變化時，加入蔥花，炒出香味。
5.加入豆芽莖，翻炒。
6.豆芽莖斷時，放入豆芽葉，放入蠔油，放入花椒粉和鹽，攪拌均勻，關火。
7、成品，小塊紅辣椒可以撒在菜上。
8.成品。
小橋門的豆苗莖和葉不會同時成熟，所以先炒莖，再放入豆苗葉，稍微炒壹下就出鍋了。