原料:蓮藕300克。
輔料:油10毫升，鹽2克，糖5克，香油3毫升，木耳6克，胡蘿蔔15克，青椒10克，蔥姜5克。
炒藕的步驟如下:
1，蓮藕洗凈去皮；
2.蓮藕切塊，放入冷水中；
3.胡蘿蔔、青椒洗凈，切塊；
4、木耳提前泡發後撕成小朵；
5、起油鍋，將胡蘿蔔、青椒放入鍋中後下油；
6、再次啟動油鍋，蔥姜爆香後，藕片入鍋炸熟；
7.將木耳放入鍋中翻炒，加入適量水，蓋上鍋蓋燒壹會兒，適時翻炒；
8、食材煮熟，加入糖和鹽炒熟；
9.翻炒均勻，關火，鍋中放入胡蘿蔔和青椒翻炒，倒入香油，翻炒均勻即可享用；
10，板材，成品如下。