紅燒肉怎麽做豆腐？豆腐全是湯吃。

1.五花肉洗凈，切成大小均勻的小塊。對了，喜歡吃帶皮紅燒肉的話，洗肉的時候需要把皮處理壹下，把豬毛清洗幹凈，不然會影響口感。不喜歡帶皮紅燒肉的朋友可以把皮切掉。

2、鍋內放少量油，白糖煨糖色30克，(沸騰的糖色可以給紅燒肉上色，還能起到增鮮的作用)，不斷用鍋鏟攪拌，使其受熱均勻，當密集的氣泡變成紅褐色時，倒入五花肉翻炒片刻，再加入香料壹起翻炒出香味。

3.油攪拌出來後，加入適量料酒去腥，加入少許生抽鮮，加入醬油，可以多加點增色，再往五花肉裏倒入壹碗半水，轉中小火20分鐘。

4.時間到後倒入油豆腐，加入適量鹽和味精調味，繼續燉15分鐘，15分鐘後開大火收汁。此時的油豆腐已經吸收了紅燒肉的脂肪和湯汁。