食用玫瑰為直立灌木，可達2米高；莖粗且叢生；小枝密被長柔毛，具針刺和腺毛，直立或彎曲淡黃的皮刺，皮刺被絨毛覆蓋。小葉5-9，葉柄長5-13 cm。小葉卵圓形或卵圓形倒卵形，長1.5-4.5厘米，寬1-2.5厘米，先端急尖或鈍圓，基部圓形或寬楔形，邊緣有銳鋸齒，上表面深綠色，無毛，葉脈凹陷，有皺紋，下表面灰綠色，中脈突出，網脈明顯，密被絨毛和腺毛，有時。葉柄和葉軸密被絨毛和腺毛；托葉大多附著在葉柄上，離生部分卵圓形，邊緣有腺鋸齒，下面有絨毛。花單生於葉腋或簇生。