食材:青椒、臘肉、蔥、姜、鹽、醬油、料酒、糖；
練習:
1，青椒切圈，臘肉切小塊，蔥姜切碎；
2.炒鍋倒油，爆香姜和蔥花；
3.倒入臘肉，炸油；
4.倒入辣椒圈；
5.翻炒至入味，淋上醬油，加鹽和糖調味。
方法二:用豆豉炒臘肉。
材料:臘肉500克，豆豉100克，姜、蒜、胡椒粉、料酒、醬油適量；
1，臘肉切片；
2.準備好醬油、料酒、花椒、蒜備用；
3.油鍋預熱，倒入肉片翻炒出油；
4.放油後加入豆豉炒勻，然後依次倒入醬油、少許料酒、姜、蒜、花椒；
5、翻炒均勻，至肉熟。