2.把買來的娃娃菜洗幹凈，切成小塊。
3.準備泡菜所需的水:將辣椒和切成兩半的辣椒放入缸(瓶)中，倒入適量的鹽和味精，然後倒入水(礦泉水、自來水和涼開水)，將鹽和味精攪拌均勻。
4.至於鹽的量，保持水微鹹即可。
5.把切好的娃娃盤子放進罐子(瓶子)裏。這時候看娃娃菜是不是都泡水了。如果沒有，倒點水。
6.倒入白酒，大概是小碗的五分之壹，不要太多。它的主要作用是幫助發酵。
7.最後壹步是密封瓶子。再過壹周左右，美味的娃娃菜泡菜就可以開吃了。