2.先放料酒、白醋、食用精鹽、面粉待用。
3.將新鮮螃蟹用清水洗凈，去除水分和雜草。
4、將大螃蟹用刀，切成兩段。
5.將蟹用料酒、白醋、食用鹽腌制15分鐘。
6、入味後拌入面粉，容器內無殘留調味液。
7.將螃蟹與面粉混合放置3分鐘，讓螃蟹充分濕潤面粉。
8.把油放進鍋裏。中火加熱七八分鐘後，先放入螃蟹，測試油溫是否合適。
9、看到很多氣泡，可以油炸，可以多放點食材。
10，被煎成金黃色後，煎3分鐘不上火。
11.螃蟹炸透後，就可以出鍋裝盤了。