吃火鍋時加的白湯叫骨棒子湯或棒子骨頭湯。那是怎麽做的？

那個湯叫棒子骨頭湯，制作方法很簡單:把買來的棒子骨洗幹凈(新鮮的最好，連骨頭都不帶棒子骨的也行)，從中間敲下來(如果要喝骨髓，不要敲得太厲害，最好用幹凈的鋸子鋸成兩半，這樣會保留更多的骨髓)，放入鍋中，加入適量的水，加入姜、辣椒和少量的鹽(鹽會使骨頭變細)。就算用來煲湯，也是鮮了不少！(火鍋店的湯據說是用棒子骨熬制的，但其實大部分都是用添加劑做的，比如奶粉。他們用的棒子骨，壹次可能要壹個星期左右，湯裏還有水，中間還有壹些添加劑，看起來還是白的。有的人幹脆不要棒子骨，因為棒子骨貴，就用別的骨頭:雞骨架、鴨骨架)