所需食材
萵筍葉適量、雞蛋1個、大蝦幾個、玉米澱粉半碗、大蔥壹截、料酒少許、鹽適量、味極鮮少許、豆腐壹塊。
做法步驟
1、準備萵筍葉適量、雞蛋1個、幾個大蝦、半碗玉米澱粉、大蔥壹截。把蝦去皮，把蝦線去掉，把大蝦切絲，再剁碎，剁得越細越好，然後裝入碗中。下面我們來進行腌制，準備少許料酒、鹽適量、少倒壹點味極鮮，放入壹個雞蛋清。
2、碗中加入2勺玉米澱粉，拿手抓勻。把萵筍葉切成末，蔥也切成末。準備豆腐壹塊，先切片，再切丁。鍋中放涼水，不用燒開，把蝦肉拿小勺挖成丸子，下入鍋中。水燒開後撇去浮沫。放入豆腐、萵筍葉、蔥花，放入少許鹽，攪拌均勻即可炒鍋。