材料
配料:豬肉、豆芽、金針菇。
輔料:蔥、辣椒、花椒、豆瓣醬、蒜、老幹媽辣椒醬、澱粉、醬油、胡椒粉、雞蛋壹個。
工作方法
1.將豬肉切片，用澱粉、醬油、胡椒粉、壹個蛋清和少許鹽腌制半小時。
2.將豆芽和金針菇翻炒，鋪在大盆裏。
3.熱油，加入辣椒、花椒、豆瓣醬、老幹媽辣椒醬、蒜瓣等香料。，翻炒後加入適量的水。如果不喜歡麻，可以少放點辣椒調味。
4.水燒開後，將腌制好的肉片倒入水中。肉片煮2-3分鐘後，加鹽，關火。
5.將熟肉片倒入蓋有豆芽的碗中，撒上蔥花。
6.鍋裏再燒點油。油熱後，用鍋鏟舀入步驟(4)中撒有蔥花的煮好的豬肉片。蔥香的可以開筷了~。~