選擇沒有腐爛和凍傷的大白菜。將卷心菜從根部水平切開3厘米。放在幹燥的地方晾幹切口。
將卷心菜根部放入淺容器中，加水。註意水可以淹到白菜根部，千萬不要淹到剪口位置。不然容易爛掉。
保證12~28℃的溫度和充足的日照。溫度越高，生長越快。抽薹通常需要十到十五天。
水培第壹周，1~2天換壹次水。保持水的清潔，註意觀察是否有腐爛，如果有，及時清除，換水。如果生長正常，可以7、8天換壹次水。
開花後，可以通過人工授粉收獲種子。