2.煮飯不要用太多的水，水和米的比例控制在1: 1.5左右比較合適。
3、煲仔飯煮的時間可以比平時長。
4.往鍋裏倒米飯的時候，先在鍋底和四周刷壹點油，這樣可以促進鍋巴的成型。
5、煮煲仔飯壹般都是慢燉，這樣米飯就不會糊了，而且會有壹種金黃酥脆的鍋巴。
6.飯煮好後，不要馬上開蓋，繼續燜15分鐘左右。
7.如果做飯前不刷油，可以等到七點鐘鍋熟了，沿著鍋邊倒適量的油，這樣會讓鍋結皮。
8.煮的時間要均勻，這樣才能保證米飯煮熟，不會部分糊。