魷魚
280克
雪裏蕻
80克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
小洋蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.撕掉魷魚紅褐色的皮，取出腹內類似塑料片的脊骨和白色黏膜。
2.將魷魚剖開，內面向外，以45度角輕輕劃斜刀，間隔3毫米。
3.劃水後，以90度角和3毫米的間隔輕輕劃水前壹次劃水的斜刀。
4.白菜切片，魷魚切絲備用。
5.鍋裏放水，水開放入蔥、姜、料酒。
6.魷魚片焯壹下，看到卷曲就撈起。
7.鍋中加入食用油，放入蒜泥在高油溫下爆香，放入鹹菜翻炒。
8.加入瀝幹水分的魷魚，快速翻炒。加鹽攪拌均勻，然後出鍋。