廣東羊肉煲最正宗的做法介紹如下：
工具/材料：羊肉700g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、調和油適量、排骨醬適量、香葉2片、草果1個棗（鮮）5粒。
1、將羊肉洗凈後用清水加花椒和料酒浸泡20分鐘。
2、取出控水，冷水入鍋焯水。
3、再用流動的水沖凈浮沫。
4、將桔子皮，香葉，草果，八角桂皮連同羊肉壹同放入壓力鍋，高壓25分鐘。
5、時間到後將羊肉撈起。
6、羊肉原湯備用。
7、炒鍋放油燒熱，將蔥，姜，排骨醬，放入炒香。
8、將羊肉下鍋，加白糖，醬油適量翻炒均勻。
9、放小紅椒、紅棗入鍋，加入羊肉湯，燜至湯汁濃稠即可。