2、用110ml清水合成面團兒。
3、把面盆裏註入清水，然後把合好的面團兒浸泡在清水盆裏，進行慢速發酵。
4、把市場買回的豆沙餡裏加入30克紅糖，由於超市裏買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此要處理壹下。
5、再往豆沙餡裏加入30克幹炒面粉。
6、混合拌勻備用。
7、把發酵好的面團兒盆內的清水潷出。
8、再重新揉壹遍面團兒。
9、然後從面團上揪壹塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起後用五成熱的油溫炸熟為止。
10、麻團兒的制作方法是，包好餡料後，外皮沾滿芝麻，也是涼油下鍋炸熟即可。